子糕、桂花糕之类的, 总体会被多用一些, 核桃酥、杏仁酥之类的，则只会被动用很少的一部分。
于是唐白双便决定同做一款软口的点心, 她方才掌握了nai油的做法，倒是可以用上。
唐白双沉思了一会儿，观察着现有的器具和制作甜点的难易程度，决定做法式点心泡芙！
泡芙除了外皮要弹软筋道，更重要的是里面的nai油芯要清甜不腻, 单一的nai油口味会显得她这份点心做得不太走心，可她喜欢的可可粉在这里恐怕找不到原料。
唐白双思量了一阵，把目光放在了一角的茶叶罐子上。
虽然可可粉原料是十分难找，那么抹茶粉呢？
抹茶粉的制作过程并不算太难，但是需要的时间有些久，其他还好说，要等它放置干燥的这个过程便有些费时。
抹茶粉的原料最好选取春生的优质新茶，泡茶的器皿也要用开水时常加热，茶叶需一边冲开，一边用蒸汽加热蒸青，再用石墨碾压。石墨的导热性差，用来碾磨茶叶再好不过。
茶叶碾磨过后，要用文火慢慢烘焙至茶粉干燥，再用石墨碾成粉状，静置便可。
由于条件限制，茶粉的过滤就要唐白双手工来做，这样制成的抹茶粉不免会更苦一些，但唐白双可以在其与nai油混打的过程中多加些糖，冲淡抹茶粉的苦味。
nai油芯做好以后，唐白双将她做好的原味和抹茶口味的nai油率先冰镇，再去烤制泡芙的外皮。
泡芙外皮需要将黄油切块后，与牛nai和糖一起放在小锅中文火慢慢加热并搅拌，保证溶ye能够受热均匀。黄油混着牛nai，散发出微黄的诱人色泽，里面还泛着甜香。
唐白双轻嗅了嗅，在时间适宜后加入面粉并快速搅拌，让二者能够充分融合，形成一个糊状，然后再在里面倒入打散的蛋ye，持续搅拌至面糊变得细腻绵润，再微煮一会儿，就可以倒入模具中烤制了。
这个模具，唐白双本来是为盛夏将来，要做冰淇淋准备的，没想到能在此时派上用场。
烤箱的原理与叫花鸡类似，只不过温度要更高，黄泥堆砌的烤炉中间掏空，在下面埋上枝叶点燃，砖块聚火，期间有泥缝裂开可以继续填补。
放置泡芙的铁器导热性能好，不用担心温度达不到的问题，而且受热也会很均匀。唐白双唯恐烤糊，特地用了文火慢慢加热，这样即便时间会略久一些，至少不会损坏了食物。
待她的泡芙出炉之后，其他几位御厨的点心也做得差不多了，其中试吃的考官有皇上和皇后自然不必多提，还包括几位资历很老的御厨，从专业角度打分。
周景煦本来也在其列，被皇上以避嫌为借口，安排在了品席，不参与打分项目。
由于泡芙的皮极易软化，烤制出炉后最好在一个时辰之内食用，唐白双在里面挤好冰镇得当的nai油之后，便急急忙忙送了过去。
她到的时候，考官面前已经放着几样外形Jing致的点心了。
首先，为人和蔼的王御厨做的是他的招牌点心，桂花糕。这个时节的桂花已然不太新鲜了，但是王御厨却有他独特的花瓣保存方式，花叶不但不会软烂，而且留香也很充分。王御厨的桂花糕形状为四方，整个却是晶莹剔透的，顶上一层白ru，上面缀着点点桂花。
虽是晶莹剔透的桂花糕，可桂花糕的口感却很醇厚，不像吃果冻那般，而是实实在在的软膏，口感有些像山楂糕，却丝毫不会觉得甜腻，反而清香宜人。
桂花糕被送予皇上和皇后品尝过后，剩下的便递予老御厨打分，唐白双还未在御膳房工作前，王御厨就已经是面点行的牌面，得到的评分自不会差，得了场上第一个高分，乐呵呵地下去了。
比赛是十分制，王御厨足足拿了八分。
第二位是刘御厨的叶子糕，刘御厨虽说是靠走了刘主管的后门才进的御膳房，不过他的厨艺却不滥，听说他入宫前就是一家青楼的点心师傅，具体是哪里的青楼，唐白双就不大清楚了。
只见刘御厨每片翠□□流的粽叶上齐齐整整放着一块米糕，米糕应该是糯米熬制，用枣rou将米粒染成粉赭色，每一粒米都充分吸收了红枣的甜香，粘连得更为黏腻软糯，糕顶攒着三颗红豆。样式虽然简单，也不惊艳，但刘御厨做得叶子糕，却是唯一让唐白双吃得下红枣，还吃不腻的点心了！
考官中还坐着八王爷，他鼻子下的两撮胡须又长长了些，吃叶子糕的时候两撇胡子一抖一抖的，十分有趣。
其后是钱御厨的鸳鸯八宝饭，整个八宝饭远瞧像是个太极图，中间一条曲线，将白米和黑米分界开来，饭粒中点缀着新制的果脯，这八宝饭在外形上挣足了分，味道却没什么出挑之处，虽然也好吃，但拿来得高分，还是有些勉强。
于是，钱御厨的鸳鸯八宝饭得六分。
接下来就到唐白双了，她在软皮中添加的冰nai油此刻吃正是时候，为了便于区分，她在每个泡芙的尖顶上点缀了相应颜色的nai油。
泡芙首先要送上去给皇上和皇后品