一小段鳗鱼,在水里洗净。Jing钢刀刃在白色鱼rou之间穿行,很快就从中剥出一段骨头。鸿睿不太清楚他的意图,只看到亚当后来又在鳗鱼rou上反复切了很多刀。
“杜卡斯博士,你等会什么时候休息呢?”亚当头也不抬的问。
鸿睿饶有兴致地看着亚当的准备,他虽然觉得这个问题有些莫名其妙,仍然诚实回答:“我等会回家就睡了。”
“那就不要吃太难消化的东西。”亚当抬头冲着他笑了一笑。
汤还没有烧开。亚当又去拿了两个蛋,在碗里打蛋。他用了一些冷掉的高汤调味,鸿睿注意到他又在蛋ye里点了一些味醂和盐。亚当并没有试味道,显然是对自己得调味很有自信。亚当用滤勺反复过滤打好的鸡蛋,最后小心倒入容器之中。
他另起蒸锅重新烧水。这时他的汤终于烧滚。亚当把萝卜铺在白瓷碗底,又把生鳗鱼夹进去。他捏着小勺子将滚烫的高汤一勺一勺地浇在生鳗鱼上,最后合上碗盖闷。
亚当将鳗鱼汤放到鸿睿面前,放下餐具后又去忙其他的东西了。鸿睿掀开盖子的时候,浓郁的香气冲进他的鼻孔,闻起来极其鲜美。卖相也很好看,白色鳗鱼切了花刀,在浅黄色汤中舒展,像是盛开的花朵。鸿睿喝了第一口,汤头咸鲜,吞下去后卷曲成一团的肠胃顺着热度舒张开来。一口热气从胃里输送到四肢百骸,最终返流顺着脊柱从头顶蒸腾而出。鸿睿喉咙里发出一阵舒服的轻叹,他身体内部的疼痛和疲倦都被这一口汤抚平,全身都轻快起来。
鸿睿沉默地喝着汤,鳗鱼熟得也刚刚好,鱼rou柔嫩,刺都被处理的干干净净。他喝完汤,吃光鱼rou后,亚当又捧出一个红色陶碗,用毛巾擦干以后才放在鸿睿面前。
亚当出声提醒:“这个可能还有些烫,请小心。”
那竟然是蛋羹。平滑的蛋羹上放了一只虾,只有红黄两色简单明了,一圈圈的是透明的葱油。鸿睿用勺子舀起蛋羹,淡黄色蛋羹颤巍巍地冒着白色热气。他吹了一会,感觉不是那么烫了才送入口中。蛋羹细滑,口感接近绢豆腐,但豆腐没有这样鲜甜的味道。
鸿睿觉得蛋羹并没有他想像中那么烫,他伸手摸了摸碗,发现蛋羹外部的温度比内部要低。亚当一定是在蛋羹蒸好之后,就把蛋羹放在温水里降温。他为亚当的细心笑了一笑。
亚当放下蛋羹后就去收拾砧板刀具,没有询问鸿睿的看法,像是并不在意鸿睿的反馈。鸿睿凝视着亚当的侧影,亚当低头站在水槽边,用和缓的水流小心洗刷锅具,只能听见很细微的水流声。年轻人嘴唇微张,正含着一抹笑,从中仿佛随时都能哼出歌来。在以往,鸿睿并不喜欢他吃东西的时候有人在一边动作。但此刻亚当的存在一点也不让鸿睿分心,反让他感觉到厨房的特有的人情味。
窗外下着雨,落叶被吹得哗啦作响,外面一定很冷。蒸锅蒸腾起来的雾气覆盖住玻璃,模糊了外面的风雨。厨房内因为刚才开火而变得暖烘烘的。鸿睿想起那对没拉开门撑着伞离开的情侣,猜测他们此刻是否吃上了东西,比shi冷更加恼人的是饥寒。他庆幸他刚才并没有坚持离开,所以他才能坐在狭小却又温暖的厨房中央,拿着勺子慢慢吃着鲜嫩热滑的蛋羹。他的胃随着一口口入肚的食物一点点满涨起来,充实安定的感觉一直涨到他的心里。他又想,他总是在分析味道和搭配,又或者心里记挂着别的事情,他是有多久不曾像这样仅为吃饭而享用一顿饭了?
而食物在最需要它们的时候,被做成最适合自己的形态,即使是简单的食材搭配,也有着让人念念不忘的美味。没有哪一家餐馆,就连鸿睿自己也无法复制这一餐。
Chapter 5 在你门前
顶级职业厨师决赛六进三现场。
亚当脸上带着笑容和每一个人打招呼,他邻桌史蒂夫紧张得无法说出连续的话,亚当也不介意,反而微笑鼓励对方。西蒙和汀诺两位裁判在最前方简述比赛规则,亚当背着手站在原地,随演讲节奏上下点头,听得很认真。
在所有人都专心准备食材的时候,汀诺和西蒙走到亚当的桌前:“你今天看起来似乎很高兴啊,亚当。”
“是呀,烹饪是一件很让人高兴的事情嘛。”
“发生了什么好事吗?因为你上次看起来可不是这样的。很高兴看到你又恢复了。这让我更加期待你今天的作品。”
“上次状态不好,我很抱歉,我不会再那样了。”亚当放下手里的厨刀,摸了摸头笑了:“我碰到了一个很重要的人,那个人看起来很喜欢我做的菜,所以我备受鼓舞。”
汀诺插言:“是女朋友吗,或者你希望她成为你的女朋友?”
西蒙白了汀诺一眼说:“也可能是男朋友呢,你别那么古板。”
“你们都想错了,和那个没有关系啦,是一位很尊敬前辈。”
鸿睿再没有提过亚当,因此汀诺完全不知道鸿睿去找亚当的那天晚上具体发生了什么事。
西蒙突然说:“我记得我在比赛最开始的时候,问过你一个问题,你为什么参